Queso de Tafí del Valle
El único queso de Tucumán con Indicación Geográfica certificada por el Estado Argentino. Elaborado con leche entera de vaca de los Valles Calchaquíes a 2000–3000 metros sobre el nivel del mar.
Qué es
Un queso con historia y certificación oficial
El Queso de Tafí del Valle se elabora desde la época colonial jesuita (siglo XVIII) en el Valle de Tafí, Tucumán. Es el primer y único queso de la provincia en obtener la Indicación Geográfica, el sello oficial del Estado Argentino establecido por la Ley Nacional 25.380.
Es equivalente a las Denominaciones de Origen europeas como el Parmigiano-Reggiano italiano o el Manchego español. Cada horma lleva una contra-etiqueta numerada oficial que garantiza su trazabilidad y autenticidad.
2000–3000 m
Altitud
Vaca entera fresca
Leche
IG Ley 25.380
Certificación
Valles Calchaquíes
Origen
Características y Sabor
Textura
Firme pero cremosa. La maduración artesanal le da consistencia y cuerpo característico de los quesos de montaña.
Sabor
Intenso, ligeramente ácido, con notas del pastizal de altura y el terroir único del Valle de Tafí a más de 2000 msnm.
Elaboración
Protocolo Histórico transmitido desde el siglo XVIII. Cuajo natural, moldeado a mano, contra-etiqueta numerada oficial.
Cómo Comprarlo
Pedido directo con los productores
El Queso de Tafí del Valle se adquiere directamente con los tambos certificados por WhatsApp o teléfono. También disponible en puntos de venta en Tucumán. Envíos a Buenos Aires y al interior del país.
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Preguntas Frecuentes
- ¿Qué es el Queso de Tafí del Valle?
- Es un queso artesanal elaborado con leche entera de vaca cruda de los tambos del Valle de Tafí, Tucumán, a entre 2000 y 3000 metros sobre el nivel del mar. Es el único queso de Tucumán con Indicación Geográfica certificada por el Estado Argentino.
- ¿Hacen envíos a todo el país?
- Sí. Los productores certificados realizan envíos a Buenos Aires y al interior del país. Contactar directamente a cada tambo por WhatsApp para coordinar el pedido.
- ¿Qué garantiza la Indicación Geográfica?
- Garantiza origen exclusivo en el Valle de Tafí, leche de vaca local y proceso histórico artesanal. Los productores son auditados periódicamente por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina.
- ¿Cómo hago un pedido?
- Por WhatsApp directamente con los tambos certificados. Coordinás cantidad, tipo y forma de entrega. Ver guía completa en quesostafidelvalle.com.ar/donde-comprar.