Tradición y Proceso
El Tambo Señora Sofía nace en 2007 a partir de una idea concreta: producir mozzarella para abastecer una pizzería familiar. Lo que comenzó como un proyecto propio fue evolucionando hasta convertirse en un referente productivo en altura.
Tras sus inicios en Santiago del Estero, el emprendimiento se trasladó a Tafí del Valle, donde encontró condiciones únicas para su desarrollo. Con el objetivo de mejorar la calidad y eficiencia, la familia impulsora incorporó tecnología de última generación, incluyendo sistemas de ordeñe robotizado y un manejo integral del tambo.
Este enfoque permitió optimizar todo el proceso productivo, garantizando trazabilidad, bienestar animal y una materia prima de alta calidad. En una región donde la actividad lechera se redujo con el tiempo, Señora Sofía se posiciona como un ejemplo de innovación aplicada al campo.
Hoy, el tambo representa la unión entre tradición y tecnología, demostrando que es posible evolucionar sin perder el vínculo con el origen.
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